— Cassissiers —
Andega
Variété moderne de bonne vigueur, auto-fertile, au port semi-érigé, rustique à floraison tardive.
Fruit ferme, de grosseur moyenne et homogène, aromatique et acidulé. Le parfum est fort et typé tant au niveau du fruit, du bourgeon que de la feuille.
Arno
Variété moderne (croisement entre les variétés Bigrou et Troll), auto-fertile, précoce et très productif
Gros fruit noir, à la saveur douce, fruité et sucré.
Bigrou
Variété moderne, auto-fertile, utilisé principalement pour ses feuilles et ses bourgeons très aromatiques (herboristerie, gemmothérapie, parfumerie, ...)
Fruit acidulé
Résistant à l'oïdium
Blackdown
Variété auto-fertile, obtenue en 1974 en Angleterre, port très buissonnant, assez dressé à forte production, peu sensible à l'oïdium, à floraison précoce.
Fruits fermes regroupés en petites grappes, saveur relativement douce et sucrée à maturité.
Les fruits ne s’abiment pas à la cuisson.
Noir de Bourgogne
Variété traditionnelle de Bourgogne, autostérile, tardif, alliant un bon compromis productivité/gout.
Bourgeons utilisé en parfumerie pour ses qualités aromatiques
Fruit riche en saveur, acidulé, idéale pour les liqueurs, sirops ou confitures
Pollinisateur: géant de boskoop
Royal de Naples
Variété ancienne (probablement apparue en Angleterre à la fin du 18eme), autostérile, précoce. L'une des meilleures variétés précoce.
Petit fruit sur grappe moyenne, aromatique, acidulé et gouteux.
Pollinisateur: Noir de Bourgogne, Andega, Bigno
Tradimel
Variété moderne (croisement entre les variétés Bigrou et Burga x Royal de Naples).
L'un des meilleurs fruits tardifs
Fruit acide et très gouteux, adapté à le transformation